人造硬壳蛋及模具制造

人造硬壳蛋的蛋青和蛋黄与人造皮蛋相同，只是另外做蛋壳，技术如下：
一，做蛋壳：将90%的食用醋，10%硬质酸放在铁容器中加热深化，温度降到35—45度时用针线横穿蛋壳，两手提住线头，把蛋浸蜡液中，提出再浸，反复3次，放冷水中抽线即为成品。
二，模具制作：用四块宽5厘米的木板围成小框平放铺有纸的地面或玻璃上，用水：石膏 1：3比例调石膏稀糊倒入框中，把用洗衣粉浸过的鸡蛋挨个压在石膏浆中，四分之一外露，15分钟后去框，待干后打破鸡蛋，倒出蛋黄，取出蛋壳修整即为模具。

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